如何染芥末蛋

蘸鸡蛋不仅在复活节期间很受欢迎,在其他场合也是如此。 但是,如果您想要更鲜艳的东西,可以将蛋白染成白色。 您如何进行此操作取决于您想要的外观:纯色,整体颜色或有裂纹的,类似网络的颜色。 您可以使用提供的配方进行填充,也可以使用自己的配方。

制作纯色蘸芥末蛋

制作纯色蘸芥末蛋
硬熬 鸡蛋。 将7个鸡蛋放入平底锅,然后用1英寸(2.5厘米)的水覆盖。 加入少许盐,然后盖上盖子煮沸10分钟。 关掉火,让鸡蛋在平底锅里静置15分钟。 不要取下盖子。
  • 如果您喜欢用其他方法煮硬鸡蛋,请继续使用。
  • 蛋壳的颜色无关紧要。 您可以使用白色或棕色的鸡蛋。
  • 您可以使用自己的蘸蛋食谱。 但是要煮很多食谱需要的鸡蛋。
制作纯色蘸芥末蛋
排干鸡蛋,冷却,然后去皮。 用钳子将鸡蛋从锅中取出,放入漏勺中。 用冷水冲洗鸡蛋,然后在柜台上冷却15至20分钟。 将其冷藏30至60分钟,然后尽可能整齐地削皮。
  • 注意不要在白色上留下任何凹陷。 如果贝壳过多地粘在白色上,请在流水下将它们去皮。
制作纯色蘸芥末蛋
纵向将鸡蛋切成两半,然后除去蛋黄。 切鸡蛋时,请确保从窄端到发端垂直切鸡蛋-这将给您两个相同的一半。 用勺子将蛋黄从白勺中捞出,放入碗中。
制作纯色蘸芥末蛋
使用每种颜色的单独杯子准备染料。 将3/4的玻璃杯装满水,然后加入几滴食用色素。 对您要制作的每种颜色重复此步骤。
  • 为了获得漂亮,鲜艳的色彩,每1杯水(240 mL)使用4滴食用色素。[2] X研究资料
  • 您可以使用更少/更多的食用色素以获得所需的阴影。 您使用的食用色素越多,颜色就会越深。
制作纯色蘸芥末蛋
将蛋清浸入染色浴中,然后沥干。 经常用勺子将蛋清从染色浴中取出。 这将帮助您评估颜色。 当它们达到所需的颜色后,将其拉出并放在纸巾上晾干。
  • 您将蛋清留在染浴中多长时间取决于您。 您将它们留在那里的时间越长,它们就会越亮。
  • 在蛋清染色时准备馅料,以节省时间。
制作纯色蘸芥末蛋
用蛋黄准备您想要的馅料。 首先用叉子捣碎蛋黄,然后加入蛋黄酱,芥末酱,欧芹和盐。 搅拌均匀,直到质地光滑滑腻。
  • 如果您没有干欧芹,请改用1 1/2茶匙新鲜欧芹。
  • 如果您没有调味盐,则可以使用纯盐。
  • 您可以使用其他配方进行填充。
制作纯色蘸芥末蛋
将填充物转移到管道袋中。 将一个大管道袋放入玻璃杯中,然后将上边缘向下折叠到边缘上。 将蛋黄混合物装满管道袋,然后系上顶部。 用剪刀剪开袋子的尖端。
  • 为了获得更好的触感,请首先在管道袋上安装一个大的星形装饰尖端。
制作纯色蘸芥末蛋
用管道将准备好的馅料倒入鸡蛋中。 将蛋清首先放在其食用托盘上,切面朝上。 接下来,将填充物通过管道输送到每个蛋清的中间。
  • 如果管道袋太麻烦了,您可以使用小勺子将填充物filling入井中。
制作纯色蘸芥末蛋
将蘸芥末的鸡蛋在冰箱中冷藏至少30分钟。 如果您将它们放在此处最多60分钟,那会更好。 一旦变冷,就可以开始食用了!
  • 在鸡蛋上撒些辣椒粉,使颜色变淡。

制作龟甲蛋

制作龟甲蛋
硬熬 鸡蛋。 将7个鸡蛋放入一个大锅中。 用1英寸(2.5厘米)的冷水盖住它们,然后加一点盐。 盖上锅盖,煮鸡蛋10分钟。 关掉炉子,让他们再坐15分钟。 不要取下盖子。
  • 如果愿意,可以使用其他硬沸腾方法。
  • 蛋壳的颜色无关紧要。 您可以使用白色或棕色的鸡蛋。
  • 您可以使用与提供的食谱不同的食谱。 在这种情况下,只需煮沸您食谱中需要的许多鸡蛋即可。
制作龟甲蛋
用凉水冲洗鸡蛋,然后将蛋壳弄碎。 请勿卸下外壳。 取而代之的是,在将它们滚动穿过柜台时,通过轻轻地向下压鸡蛋来使其破裂。 尝试使裂缝尽可能均匀地分布在整个壳体上。 产生的裂纹越多,更多的染料会进入蛋清。 [3]
  • 此方法将在蛋清的外部为您提供细腻的裂纹图案。 切下之后,其余的蛋清仍然是白色的。
  • 将贝壳留在鸡蛋上。 请勿剥落它们。
制作龟甲蛋
使用水,食用色素和醋准备染浴。 用热水注满杯子的3/4。 加入1/2茶匙的蒸馏醋和几滴食用色素。 对您要制作的每种颜色重复此步骤。 [4]
  • 添加的食用色素越多,颜色就会越深。
  • 每个杯子只能容纳1或2个鸡蛋,因此您可能最终需要购买多个颜色相同的杯子。
  • 不用担心,醋不会对鸡蛋的味道产生太大影响。 但是,它将帮助染料更好地粘附。
制作龟甲蛋
将杯子放在冰箱中4小时。 此方法的浸泡时间比其他方法的浸泡时间长,因为您尚未卸下壳。 在这段时间里,染料会从裂缝中渗入蛋清。 [5]
制作龟甲蛋
剥去贝壳,然后将鸡蛋纵向切成两半。 多亏了破裂的蛋壳,蛋清上的色线纵横交错。 但是,当将它们切成两半时,蛋清的内部仍将是白色的。 [6]
制作龟甲蛋
用蛋黄准备您想要的馅料。 将蛋黄Sc入碗中,然后用叉子将其捣碎。 加入蛋黄酱,芥末酱,欧芹和盐,然后一起搅拌。 继续搅拌直到质地光滑和奶油状。
  • 您可以使用1 1/2茶匙的新鲜欧芹代替干欧芹。
  • 您可以使用纯盐代替调味盐。
制作龟甲蛋
将填充物转移到管道袋中。 将管道袋放入高脚玻璃杯中,然后将顶部边缘向下拉到边缘上。 用勺子将馅料oop入袋子,然后系上顶部。 用剪刀剪掉尖端。
  • 要想获得更好的接触效果,请先在管道袋上安装星形装饰尖端。
制作龟甲蛋
将馅料用管道输送到蛋清中。 首先将蛋清放在盘子上,切面朝上。 使用管道装满每个蛋清中间的孔。
  • 如果管道袋太难使用,则可以用小勺子将填充物oop入井中。
制作龟甲蛋
将鸡蛋放在冰箱中至少30分钟。 一个小时甚至会更好。 鸡蛋冷却后即可食用。
  • 如果想花些什么,可以在上面撒些辣椒粉。
某些颜色比其他颜色需要更长的染色时间,因此您可能必须将一些鸡蛋留在它们的染色槽中更长的时间。 [7]
您可以使用任何想要的蘸蛋食谱。
不建议对填充物进行染色。 如果您选择将其染色,请仅使用红色或蓝色染料;不要将其染色。 这将使您充满橙色或绿色。
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