வினிகர் இல்லாமல் உணவு வண்ணத்துடன் முட்டைகளை சாயமிடுவது எப்படி

வினிகர் முட்டையுடன் சாய பிணைப்புக்கு உதவுகிறது, ஆனால் வினிகர் இல்லாமல் முட்டைகளை சாயமிட வழிகள் உள்ளன. உங்களிடம் வீட்டில் வினிகர் இல்லை என்றால், நீங்கள் முட்டைகளை சாயமிட விரும்பினால், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வைட்டமின் சி தூள் போன்ற வினிகர் மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்தலாம். மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், முட்டைகளை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், கீரை மற்றும் சிவப்பு ஒயின் போன்ற சமையல் சாய கூறுகள்.

வினிகர் மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துதல்

வினிகர் மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துதல்
வினிகரை சம அளவு எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறுடன் மாற்றவும். வினிகரில் உள்ள அமிலம் ஒரு வேதியியல் எதிர்வினையை உருவாக்குகிறது, இது உணவு வண்ணத்தை முட்டையுடன் இணைக்க உதவுகிறது. எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு இந்த எதிர்வினைக்கு போதுமான அமிலத்தை வழங்கும். முட்டை சாய சமையல் குறிப்புகளில் வினிகருக்கு 1 முதல் 1 மாற்றாக எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம். [1]
  • உதாரணமாக, செய்முறை 1 டீஸ்பூன் (4.9 மில்லி) வினிகரை அழைத்தால், 1 டீஸ்பூன் (4.9 மில்லி) எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.
  • நீங்கள் புதிய அல்லது பாட்டில் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இருவரும் ஒரே மாதிரியாக செயல்படுவார்கள்.
வினிகர் மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துதல்
வினிகருக்கு பதிலாக 1 டீஸ்பூன் (4.9 மில்லி) வைட்டமின் சி தூளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். உங்களிடம் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு இல்லை என்றால், வைட்டமின் சி தூளுக்கு உங்கள் வைட்டமின் ஸ்டாஷை சரிபார்க்கவும். உங்கள் சாய செய்முறையில் 1 டீஸ்பூன் (4.9 மில்லி) வினிகருக்கு பதிலாக 1 டீஸ்பூன் (4.9 மில்லி) வைட்டமின் சி தூள் பயன்படுத்தவும். [2]
  • உங்களிடம் வைட்டமின் சி தூள் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வைட்டமின் சி மாத்திரையையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி அதை ஒரு பொடியாக நசுக்கி, உங்கள் சாய கலவையில் சேர்க்கவும்.
வினிகர் மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துதல்
நீங்கள் வெளிர் நிற முட்டைகளை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால் தண்ணீர் மற்றும் சாயத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். உங்களிடம் எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, வைட்டமின் சி தூள் அல்லது வைட்டமின் சி மாத்திரைகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் தண்ணீரை மற்றும் உங்கள் மற்ற சாயப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி முட்டைகளுக்கு வண்ணம் பூசலாம். அவை வினிகர் அல்லது வினிகர் மாற்றாக இருப்பதை விட இலகுவான நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் அவை இன்னும் சில வண்ணங்களைத் தக்கவைக்கும். [3]
  • உதாரணமாக, ஒரு கோப்பையில் 4 திரவ அவுன்ஸ் (120 எம்.எல்) தண்ணீரை 6 சொட்டு உணவு வண்ணம் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் (4.9 மில்லி) வினிகருடன் சேர்க்க செய்முறை சொன்னால், வினிகரை விட்டு விடுங்கள்.

இயற்கை சாய பொருட்கள் கொண்ட முட்டைகளை கொதிக்கும்

இயற்கை சாய பொருட்கள் கொண்ட முட்டைகளை கொதிக்கும்
உங்கள் முட்டைகளுக்கு சாயமிட வண்ணமயமான சமையல் பொருட்களைத் தேர்வுசெய்க. நறுக்கிய பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளில் முட்டைகளை வேகவைத்தால் போதும். உங்களிடம் வினிகர் மாற்று அல்லது சாயம் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சமையல் சாயத்தைப் பயன்படுத்தலாம். 10 முதல் 12 முட்டைகள் சாயமிடுவதற்கு சில நல்ல விருப்பங்கள் பின்வருமாறு: [4]
  • 1/2 நறுக்கிய சிவப்பு முட்டைக்கோசு (நீலம்)
  • 2 அல்லது 3 நறுக்கிய கேரட் (மஞ்சள்)
  • 1 அல்லது 2 நறுக்கப்பட்ட பீட் (இளஞ்சிவப்பு)
  • 32 திரவ அவுன்ஸ் (950 எம்.எல்) குருதிநெல்லி சாறு (இளஞ்சிவப்பு)
  • 32 திரவ அவுன்ஸ் (950 எம்.எல்) காபி (பழுப்பு அல்லது பழுப்பு)
  • 1 12 அவுன்ஸ் (340 கிராம்) புதிய கீரை இலைகளின் தொகுப்பு (பச்சை)
  • 32 திரவ அவுன்ஸ் (950 எம்.எல்) சிவப்பு ஒயின் அல்லது திராட்சை சாறு (அடர் ஊதா)
  • 2 அல்லது 3 மஞ்சள் வெங்காய தோல்கள் (ஆரஞ்சு)
  • 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் (பிரகாசமான மஞ்சள்)
இயற்கை சாய பொருட்கள் கொண்ட முட்டைகளை கொதிக்கும்
நீங்கள் உலர்ந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் உங்கள் முட்டை மற்றும் சாயப் பொருட்களை தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். முதலில், உங்கள் முட்டைகளையும் சாயப் பொருட்களையும் ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும். பின்னர், முட்டை மற்றும் சாய பாகங்களை மறைக்க போதுமான தண்ணீரில் ஊற்றவும். இந்த அளவு நீங்கள் சாயமிடும் முட்டைகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் உங்கள் சாயப் பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்தது.
  • எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் கொண்டு முட்டைகளுக்கு சாயம் பூசினால், உங்களுக்கு சுமார் 32 திரவ அவுன்ஸ் (950 மில்லி) தண்ணீர் தேவைப்படும். [5] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
இயற்கை சாய பொருட்கள் கொண்ட முட்டைகளை கொதிக்கும்
உலர்ந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், உங்கள் முட்டைகளை ஒரு தொட்டியில் ஒரு திரவத்துடன் மூடி வைக்கவும். உங்கள் முட்டைகளை சாயமிட நீங்கள் திரவத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை மறைக்க உங்கள் முட்டைகள் மீது போதுமான அளவு ஊற்றவும். 10 முதல் 12 முட்டைகள் கொண்ட ஒரு பானையை மறைக்க உங்களுக்கு சுமார் 32 திரவ அவுன்ஸ் (950 எம்.எல்) திரவம் தேவைப்படும். முட்டைகளை மறைக்க போதுமான அளவு திரவத்தை வாங்க அல்லது தயார் செய்யுங்கள். [6]
  • உதாரணமாக, நீங்கள் உங்கள் முட்டைகளை காபியில் கொதிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், ஒரு முழு பானையையும் காய்ச்சவும், பின்னர் அவற்றை மறைக்க போதுமான அளவு ஊற்றவும்.
இயற்கை சாய பொருட்கள் கொண்ட முட்டைகளை கொதிக்கும்
உங்களிடம் வினிகர் மாற்றாக இருந்தால் அதைச் சேர்க்கவும். ஒரு வினிகர் மாற்றீட்டைச் சேர்ப்பது, உங்கள் முட்டைக் கூடுகளுக்கு சாயம் அதிகமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய உதவும். 1 டீஸ்பூன் (4.9 மில்லி) வினிகருக்கு பதிலாக 1 டீஸ்பூன் (4.9 மில்லி) எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது 1 டீஸ்பூன் (4.9 மில்லி) வினிகருக்கு பதிலாக 1 டீஸ்பூன் (4.9 மில்லி) வைட்டமின் சி தூளைப் பயன்படுத்தவும். [7]
  • சாயத்தில் முட்டைகளை வேகவைப்பதும் வண்ணத்தை ஒட்டிக்கொள்ள உதவும்.
  • முட்டைகளை வண்ணமயமாக்க நீங்கள் மதுவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வேறு எதையும் சேர்க்கத் தேவையில்லை. வினிகர் அல்லது வினிகர் மாற்றாமல் முட்டைகளை சாயமிட மதுவின் அமிலத்தன்மை போதுமானதாக இருக்கும்.
இயற்கை சாய பொருட்கள் கொண்ட முட்டைகளை கொதிக்கும்
முட்டைகளை 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்குத் திருப்பி, பானை பர்னரில் வைக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதை குறைந்த நடுத்தரத்திற்கு மாற்றவும். சாய கலவையில் முட்டைகளை 7 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். [8]
  • விரும்பினால், 1 முட்டையை சோதித்துப் பாருங்கள், அது முடிந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பானையிலிருந்து அதை அகற்ற உலோக டாங்க்களைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் ஒரு மெட்டல் ஸ்பூன் பயன்படுத்தி அதை வெடிக்கவும். முட்டையின் மையத்தை வெட்டி மஞ்சள் கருவை ஆய்வு செய்யுங்கள். முட்டை சமைத்தால் அது உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.
இயற்கை சாய பொருட்கள் கொண்ட முட்டைகளை கொதிக்கும்
முட்டைகளை சுமார் 2 மணி நேரம் பானையில் குளிர்விக்க விடுங்கள். முட்டைகள் சமைத்ததும், பர்னரை அணைத்துவிட்டு முட்டைகளை தனியாக விட்டு விடுங்கள். அவர்கள் அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் வரை பானையில் குளிர்விக்க முடியும். இது குண்டுகளுக்கு வண்ணத்தை ஒட்டிக்கொள்ள உதவும்.
  • ஒரே இரவில் முட்டைகளை சாயத்தில் வைக்க விரும்பினால், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பின் பானை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரே இரவில் சாயத்தில் உட்கார முட்டைகளை விட்டுவிட்டால் நீங்கள் இருண்ட, அதிக துடிப்பான வண்ணங்களைப் பெறுவீர்கள். [9] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
cabredo.org © 2020