Como tingir ovos cozidos

Ovos cozidos são um tratamento popular não apenas durante a Páscoa, mas também em outras ocasiões. Se você quiser algo mais colorido, no entanto, pode tingir as claras de ovos. A maneira como você faz isso depende da aparência que você deseja: uma cor sólida e versátil ou cor de cracking, semelhante à Web. Você pode usar a receita fornecida para o recheio ou usar a sua.

Fazendo ovos recheados de cor sólida

Fazendo ovos recheados de cor sólida
Fervura forte os ovos. Coloque 7 ovos em uma panela e cubra-os com 2,5 cm de água. Adicione uma pitada de sal e ferva-os, cobertos, por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe os ovos descansarem na panela por mais 15 minutos; não remova a tampa.
  • Se você tem um método diferente para ovos cozidos que prefere, vá em frente e use-o.
  • A cor das cascas dos ovos não importa; você pode usar ovos brancos ou marrons.
  • Você pode usar sua própria receita de ovo cozido. Ferva no entanto muitos ovos que a receita exige.
Fazendo ovos recheados de cor sólida
Escorra os ovos, esfrie-os e depois descasque-os. Levante os ovos da panela com uma pinça e coloque-os em uma peneira. Coloque água fria sobre os ovos e deixe esfriar no balcão por 15 a 20 minutos. Leve à geladeira por 30 a 60 minutos e, em seguida, descasque-os da maneira mais organizada possível.
  • Tenha cuidado para não deixar poços nos brancos. Se as conchas grudarem demais nos brancos, descasque-as em água corrente.
Fazendo ovos recheados de cor sólida
Corte os ovos ao meio longitudinalmente e remova as gemas. Ao cortar os ovos, certifique-se de cortá-los verticalmente, da extremidade estreita à extremidade gorda - isso fornecerá duas metades idênticas. Use uma colher para retirar as gemas das claras e em uma tigela.
Fazendo ovos recheados de cor sólida
Prepare seu corante usando copos separados para cada cor. Encha um copo com 3/4 de água e misture algumas gotas de corante alimentar. Repita esta etapa para cada cor que você deseja criar.
  • Para obter uma cor agradável e vibrante, use 4 gotas de corante alimentar por cada 1 xícara (240 mL) de água. [2] X Fonte de pesquisa
  • Você pode usar menos / mais corantes alimentares para obter a tonalidade desejada. Quanto mais corante alimentar você usar, mais escura será a cor.
Fazendo ovos recheados de cor sólida
Mergulhe as claras em banho de corante e escorra-as. De vez em quando, use uma colher para retirar as claras do banho de tintura; isso ajudará você a avaliar a cor. Quando eles atingirem a cor desejada, puxe-os para fora e coloque-os em uma toalha de papel para secar.
  • Quanto tempo você deixa as claras no banho de tinta depende de você. Quanto mais tempo você os deixar lá, mais brilhantes serão.
  • Prepare o recheio enquanto as claras estiverem tingindo para economizar tempo.
Fazendo ovos recheados de cor sólida
Use as gemas para preparar o recheio desejado. Amasse as gemas com um garfo primeiro e depois adicione a maionese, mostarda, salsa e sal. Mexa tudo até a textura ficar lisa e cremosa.
  • Se você não tiver salsa seca, use 1 1/2 colheres de chá de salsa fresca.
  • Se você não tiver sal temperado, use sal comum.
  • Você pode usar uma receita diferente para o recheio.
Fazendo ovos recheados de cor sólida
Transfira o recheio para um saco de confeitar. Coloque um saco de confeitar grande em um copo e dobre a borda superior sobre a borda. Encha o saco de confeitar com a mistura de gema de ovo e amarre a tampa. Corte a ponta da bolsa com uma tesoura.
  • Para um toque mais agradável, instale primeiro o saco de confeitar com uma grande ponta de decoração em forma de estrela.
Fazendo ovos recheados de cor sólida
Coloque o recheio preparado nos ovos. Coloque as claras em sua bandeja de servir primeiro, com o lado cortado voltado para cima. Em seguida, coloque o recheio no poço oco no meio de cada clara de ovo.
  • Se um saco de confeitar for muito problemático para você usar, você pode colocar o enchimento nos poços usando uma colher pequena.
Fazendo ovos recheados de cor sólida
Refrigere os ovos cozidos na geladeira por pelo menos 30 minutos. Seria ainda melhor se você os deixasse lá por até 60 minutos. Depois de esfriar, eles estão prontos para servir!
  • Decore os ovos com uma pitada de colorau para dar um toque de cor.

Fazendo Ovos Deviled Crackled

Fazendo Ovos Deviled Crackled
Fervura forte os ovos. Coloque 7 ovos em uma panela grande. Cubra-os com 2,5 cm de água fria e adicione uma pitada de sal. Cubra a panela com uma tampa e ferva os ovos por 10 minutos. Desligue o fogão e deixe-os descansar por mais 15 minutos. Não retire a tampa.
  • Você pode usar um método diferente de ebulição, se preferir.
  • A cor das cascas dos ovos não importa; você pode usar ovos brancos ou marrons.
  • Você pode usar uma receita diferente daquela que é fornecida. Nesse caso, apenas ferva quantos ovos a sua receita pedir.
Fazendo Ovos Deviled Crackled
Lave os ovos com água fria e, em seguida, quebre as cascas. Não remova as conchas. Em vez disso, quebre-os pressionando suavemente os ovos enquanto os rola pelo balcão. Tente distribuir as rachaduras o mais uniformemente possível através da concha. Quanto mais rachaduras você criar, mais tinta entrará na clara do ovo. [3]
  • Este método fornecerá um padrão delicado e estaladiço na parte externa da clara do ovo. O restante da clara de ovo ainda ficará branco depois que você a cortar.
  • Deixe as cascas nos ovos. Não os retire.
Fazendo Ovos Deviled Crackled
Prepare o banho de tintura com água, corante alimentar e vinagre. Encha um copo com 3/4 de água quente. Adicione 1/2 colher de chá de vinagre destilado e algumas gotas de corante alimentar. Repita esta etapa para cada cor que você deseja criar. [4]
  • Quanto mais corante alimentar você adicionar, mais profunda será a cor.
  • Cada xícara só pode conter 1 ou 2 ovos, então você pode precisar de várias xícaras da mesma cor.
  • Não se preocupe, o vinagre não afetará muito o sabor dos ovos. No entanto, ajudará o corante a aderir melhor.
Fazendo Ovos Deviled Crackled
Deixe os copos na geladeira por 4 horas. O tempo de imersão é mais longo para este método do que para o outro, porque você não removeu as conchas. Durante esse período, o corante penetrará nas rachaduras e entrará nas claras de ovos. [5]
Fazendo Ovos Deviled Crackled
Descasque as cascas e corte os ovos ao meio longitudinalmente. Graças à casca quebrada, as claras terão linhas coloridas cruzando sobre elas. Quando você as corta ao meio, no entanto, o interior das claras ainda estará branco. [6]
Fazendo Ovos Deviled Crackled
Use as gemas para preparar o recheio desejado. Coloque as gemas em uma tigela e amasse-as com um garfo. Adicione a maionese, a mostarda, a salsa e o sal e misture tudo. Continue mexendo até a textura ficar lisa e cremosa.
  • Você pode usar 1 1/2 colheres de chá de salsa fresca em vez de salsa seca.
  • Você pode usar sal comum em vez de sal temperado.
Fazendo Ovos Deviled Crackled
Transfira o recheio para um saco de confeitar. Coloque um saco de confeitar em um copo alto e puxe a borda superior para baixo sobre a borda. Coloque o recheio no saco com uma colher e amarre a tampa. Corte a ponta com uma tesoura.
  • Para um toque mais sofisticado, instale primeiro o saco de confeitar com uma ponta de decoração em forma de estrela.
Fazendo Ovos Deviled Crackled
Coloque o recheio nas claras de ovos. Disponha as claras em primeiro prato, com o lado fatiado voltado para cima. Use o saco de confeitar para encher o poço no meio de cada clara de ovo.
  • Se o saco de confeitar for muito difícil de usar, você pode colocar o enchimento nos poços com uma colher pequena.
Fazendo Ovos Deviled Crackled
Deixe os ovos na geladeira por pelo menos 30 minutos. Uma hora seria ainda melhor. Depois que os ovos são resfriados, eles estão prontos para servir.
  • Para um toque mais sofisticado, decore-os com uma pitada de páprica.
Algumas cores levarão mais tempo para tingir do que outras, portanto, talvez seja necessário deixar alguns ovos nos banhos de tintura por mais tempo. [7]
Você pode usar qualquer receita de recheio de ovo cozido que desejar.
Tingir o recheio não é recomendado. Se você optar por tingir, use apenas tinta vermelha ou azul; isso lhe dará um recheio de laranja ou verde.
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