Hvordan farge egg med matfarging uten eddik

Eddik hjelper fargestoffbinding med eggeskallet, men det er måter å farge egg uten eddik. Hvis du ikke har noen eddik i huset og vil farge egg, kan du bruke en eddikerstatning, for eksempel sitronsaft eller C-vitaminpulver. Et annet alternativ er å koke egg i vann og spiselige fargestoffkomponenter, som rødkål, spinat og rødvin.

Bruk av eddikerstatninger

Bruk av eddikerstatninger
Bytt ut eddik med en like mye sitron eller limesaft. Syren i eddik skaper en kjemisk reaksjon som hjelper matfargen til å binde seg sammen med eggeskallet. Sitron- eller limesaft vil også gi nok syre til å forårsake denne reaksjonen. Du kan bruke sitron eller limejuice som en 1 til 1 erstatning for eddik i oppskrifter med eggfargestoffer. [1]
  • Hvis for eksempel oppskriften krever 1 teskje (4,9 ml) eddik, bruk en teskje (4,9 ml) sitron eller limesaft.
  • Du kan bruke fersk eller flaske sitron eller limesaft. Begge vil fungere på samme måte.
Bruk av eddikerstatninger
Prøv å bruke en teskje (4,9 ml) vitamin C-pulver i stedet for eddik. Hvis du ikke har noen sitron- eller limesaft på hånden, sjekk vitaminstashen din for vitamin C-pulver. Bruk en teskje (4,9 ml) vitamin C-pulver i stedet for en teskje (4,9 ml) eddik i fargestoffoppskriften. [2]
  • Hvis du ikke har vitamin C-pulver, kan du også bruke et C-vitamin-tablett. Knus det til et pulver med baksiden av en skje og tilsett det til fargestoffblandingen.
Bruk av eddikerstatninger
Bruk vann og fargestoff hvis du lager pastellfargede egg. Hvis du ikke har noen sitroner, lime, C-vitaminpulver eller C-vitamin tabletter, kan du bruke vann og andre fargestoffingredienser til å fargelegge eggene. De vil ha lysere farge enn de ville gjort med eddik eller en eddikerstatning, men de vil fortsatt beholde litt farge. [3]
  • For eksempel, hvis oppskriften sier å legge til 4 væske gram (120 ml) vann i en kopp med 6 dråper konditorfarge og 1 teskje (4,9 ml) eddik, er det bare å la eddik være igjen.

Kokende egg med naturlige fargestoffer

Kokende egg med naturlige fargestoffer
Velg fargerike spiselige gjenstander for å farge eggene dine. Å koke egg i hakket frukt eller grønnsaker kan være nok til å få fargen til å feste seg. Hvis du ikke har en eddikerstatning eller fargestoff, kan du bruke et spiselig fargestoff. Noen gode alternativer for farging av 10 til 12 egg inkluderer: [4]
  • 1/2 hode hakket rødkål (blå)
  • 2 eller 3 hakkede gulrøtter (gul)
  • 1 eller 2 hakkede rødbeter (rosa)
  • 32 væske gram (950 ml) tranebærjuice (rosa)
  • 32 væske gram (950 ml) kaffe (brun eller solbrun)
  • 340 g pakke med friske spinatblader (grønn)
  • 32 væske gram (950 ml) rødvin eller druesaft (mørk lilla)
  • 2 eller 3 gul løkskinn (oransje)
  • 2 ss gurkemeie (lys gul)
Kokende egg med naturlige fargestoffer
Dekk eggene og fargestoffene med vann hvis du bruker tørre ingredienser. Legg først eggene dine og fargestoffene i en stor gryte. Hell deretter i nok vann til å dekke til eggene og fargestoffkomponentene. Mengden vil avhenge av antall egg du farger og volumet på fargestoffene.
  • For eksempel, hvis du skal farge egg med 2 ss gurkemeie, vil du sannsynligvis trenge omtrent 32 væske gram (950 ml) vann. [5] X Forskningskilde
Kokende egg med naturlige fargestoffer
Dekk eggene dine i en gryte med en væske hvis du ikke bruker tørre ingredienser. Hvis du bruker væske til å farge eggene dine, hell du nok av det over eggene dine til å dekke dem. Du trenger omtrent 32 væske gram (950 ml) væske for å dekke en gryte med 10 til 12 egg. Sørg for å kjøpe eller tilberede en stor nok mengde væske til å dekke eggene. [6]
  • For eksempel, hvis du skal koke eggene dine i kaffe, bryg en hel gryte og hell deretter nok over dem til å dekke dem.
Kokende egg med naturlige fargestoffer
Ta med en eddikerstatning hvis du har det. Å legge til en eddikerstatning vil bidra til å sikre at mer av fargestoffet fester seg til eggeskallene dine. Bruk 1 teskje (4,9 ml) sitron eller limejuice i stedet for en teskje (4,9 ml) eddik, eller bruk 1 teskje (4,9 ml) vitamin C-pulver i stedet for 1 teskje (4,9 ml) eddik. [7]
  • Å koke eggene i fargestoffet vil også bidra til å få fargen til å feste seg.
  • Hvis du bruker vin til å fargelegge eggene, trenger du ikke å legge til noe annet. Vinets surhet vil være nok til å farge eggene uten eddik eller erstatning av eddik.
Kokende egg med naturlige fargestoffer
Kok eggene i 7 minutter. Skru varmen opp til middels høy og legg gryten på brenneren. Kok opp vannet, og skru det deretter ned til lavt medium. La eggene småkoke i fargestoffblandingen i 7 minutter. [8]
  • Om ønskelig kan du teste 1 av eggene for å forsikre deg om at det er gjort. Bruk metalltang for å fjerne den fra gryten, og bruk deretter en metallskje til å sprekke den. Skjær ned midten av egget og inspiser eggeplommen. Det skal være fast hvis egget er kokt.
Kokende egg med naturlige fargestoffer
La eggene avkjøles i gryten i ca 2 timer. Etter at eggene er ferdige med å koke, slår du av brenneren og lar eggene være i fred. De kan avkjøles i gryten ved romtemperatur i opptil 2 timer. Dette vil bidra til at fargen klistrer seg til skjellene enda bedre.
  • Hvis du vil ha eggene i fargestoffet over natten, sett potten i kjøleskapet etter at de er avkjølt til romtemperatur. Du vil få mørkere, mer levende farger hvis du lar eggene sitte i fargestoffet over natten. [9] X Forskningskilde
cabredo.org © 2020