როგორ საღებავი ეშმაკურად კვერცხები

Deviled კვერცხები პოპულარული მკურნალობა არა მხოლოდ აღდგომის დროს, არამედ სხვა შემთხვევაშიც. თუ გსურთ რაიმე უფრო ფერადი, ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ კვერცხის თეთრი ფერის საღებავი. როგორ აპირებთ ამის გაკეთებას, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა გინდათ: მყარი, ყოვლისმომცველი ფერი ან გახეხილი, ვებგვერდის მსგავსი ფერი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცემული რეცეპტი შევსების მიზნით, ან გამოიყენოთ საკუთარი.

მყარი ფერის ეშმაკეული კვერცხების დამზადება

მყარი ფერის ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
მყარი მდუღარე კვერცხები. მოათავსეთ 7 კვერცხი ქვაბში, შემდეგ დააფარეთ 1 ინჩი (2.5 სმ) წყალი. დაამატეთ ნაყენი მარილი, შემდეგ კი ადუღეთ, დაფარეთ, 10 წუთის განმავლობაში. სითბო გამორთეთ, კვერცხები კი 15 წუთის განმავლობაში შედგით საცარში; არ ამოიღო სახურავი.
  • თუ თქვენ გაქვთ განსხვავებული მეთოდი რთული მდუღარე კვერცხებისთვის, რომელიც თქვენ გირჩევთ, წადით წინ და გამოიყენეთ იგი.
  • კვერცხის ჭურვების ფერს მნიშვნელობა არ აქვს; შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ან ყავისფერი კვერცხები.
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარი ეშმაკის კვერცხის რეცეპტი. აადუღეთ ბევრი კვერცხი, რომელსაც რეცეპტი მოუწოდებს.
მყარი ფერის ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
გადაწურეთ კვერცხები, გაცივდით და შემდეგ გახეხეთ. კვერცხები ამოიღეთ ქვაბიდან კენჭებით და დააყარეთ ფარშში. კვერცხებზე ცივი წყალი გააცხელეთ, შემდეგ კი კონცხზე გააცხელეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შედგით მათ 30-დან 60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი თანაბრად კანი გააცალეთ.
  • ფრთხილად იყავით, რომ თეთრებში არცერთი ორმო არ დატოვოთ. თუ ჭურვები თეთრებზე ძალიან ბევრია ჩამოსასხმელი, კანი გაუშვით წყლის ქვეშ.
მყარი ფერის ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
კვერცხები გაჭერით ნახევრად სიგრძით, შემდეგ ამოიღეთ yolks. კვერცხების მოჭრისას, დარწმუნდით, რომ მათ ვერტიკალურად მოჭერით, ვიწრო ბოლოდან ცხიმის ბოლომდე - ეს მოგცემთ 2 იდენტურ ნახევარს. გამოიყენეთ კოვზი, რომ ამოიღოთ yolks თეთრიდან და თასი.
მყარი ფერის ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
მოამზადეთ თქვენი საღებავი თითოეული ფერის ცალკეული თასების გამოყენებით. შეავსეთ ჭიქა 3/4 გზის წყლით, შემდეგ აურიეთ საკვები საღებავის რამდენიმე წვეთი. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი თითოეული ფერისთვის, რომლის გაკეთებაც გსურთ.
  • ლამაზი, ძლიერი ფერის მისაღებად გამოიყენეთ 4 წვეთი საკვები შეღებვა თითოეული 1 ჭიქისთვის (240 მლ) წყლისთვის. [2] X კვლევის წყარო
  • თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები / მეტი საკვების შეღებვა თქვენთვის სასურველი ჩრდილის მისაღებად. რაც უფრო მეტი საკვები საღებავით გამოიყენებთ, მუქი ფერი იქნება.
მყარი ფერის ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
გაჟღენთილია კვერცხის თეთრები საღებავის აბაზანაში, შემდეგ გადაწურეთ. ყველა ასე ხშირად, გამოიყენეთ კოვზი კვერცხის თეთრების გასასუფთავებლად საღებავის აბანოდან; ეს დაგეხმარებათ ფერების გაზომვაში. მას შემდეგ რაც მიაღწევთ თქვენს სასურველ ფერს, გაიყვანეთ ისინი და დააწვეთეთ ქაღალდის პირსახოციზე, რომ გაშრეს.
  • რამდენ ხანს დატოვებთ კვერცხის თეთრებს საღებავების აბაზანაში. რაც უფრო დიდხანს დატოვებთ მათ იქ, უფრო ნათელი იქნება ისინი.
  • მოამზადეთ შევსება, ხოლო კვერცხის თეთრებში შეღებვა, დროის დაზოგვის მიზნით.
მყარი ფერის ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
გამოიყენეთ yolks თქვენთვის სასურველი შევსების მოსამზადებლად. პირველად ჩანგლით ათქვიფეთ yolks, შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი, მდოგვი, ოხრახუში და მარილი. ყველაფერი აურიეთ ერთმანეთში, სანამ ტექსტურა გლუვი და ნაღების არ იქნება.
  • თუ არ გაქვთ მშრალი ოხრახუში, გამოიყენეთ 1 1/2 ჩაის კოვზი ახალი ოხრახუში.
  • თუ არ გაქვთ მარილიანი სუნელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მარილი.
  • ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ განსხვავებული რეცეპტი.
მყარი ფერის ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
გადაიტანეთ შევსება მილსადენის ჩანთაში. მოათავსეთ დიდი მილსადენის ტომარა ჭიქაში და ჩამოყარეთ ზედა ზღვარი ძელზე. შეავსეთ piping ჩანთა კვერცხის yolk ნარევი, შემდეგ გვაკავშირებს ზედა off. მაკრატლით ამოიღეთ ტომრის წვერი.
  • უფრო კარგი შეხებისთვის, პირველ რიგში, მილსადენის ტომარა მოათავსეთ დიდი, ვარსკვლავური ფორმის დეკორატიული წვერით.
მყარი ფერის ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
დაასხით მომზადებული შევსება კვერცხებში. მოაწყეთ კვერცხის თეთრები მათ სერვისულ უჯრაზე, ჯერ მოჭრილი მხარე მოპირკეთებული. შემდეგი, შეავსეთ შევსება ღრუში კარგად თითოეული კვერცხის თეთრი.
  • თუ მილსადენის ტომარა ზედმეტია თქვენთვის გამოსაყენებლად, შეგიძლიათ შეავსოთ ჭაბურღილების შევსება ჭაბურღილების ნაცვლად.
მყარი ფერის ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
გაცივებული კვერცხები შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. კიდევ უკეთესი იქნება, თუ მათ აქ 60 წუთამდე დატოვებთ. როდესაც ისინი გაცივდნენ, ისინი მზად არიან ემსახურონ!
  • შეაზილეთ კვერცხები პაპრიკის ნაყენით, ფერის შეხებისთვის.

გახეხილი ეშმაკეული კვერცხების დამზადება

გახეხილი ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
მყარი მდუღარე კვერცხები. მოათავსეთ 7 კვერცხი დიდი ზომის თასში. დააფარეთ ისინი 1 ინჩი (2.5 სმ) ცივი წყლით, შემდეგ დაამატეთ მარილი მარილი. დააფარეთ ქვაბი სახურავით, 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ კვერცხები. გამორთეთ ღუმელი, დალიეთ კიდევ 15 წუთი. არ ამოიღოთ სახურავი.
  • თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მყარი დუღილის მეთოდი, თუ სასურველია.
  • კვერცხის ჭურვების ფერს მნიშვნელობა არ აქვს; შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ან ყავისფერი კვერცხები.
  • თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ განსხვავებული რეცეპტი, ვიდრე ის, რაც მოცემულია. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ მოხარშეთ ბევრი კვერცხი, რომელსაც თქვენს რეცეპტს ეძახიან.
გახეხილი ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
ჩამოიბანეთ კვერცხები გრილი წყლით, შემდეგ კი გახეხეთ გარსი. არ ამოიღოთ ჭურვები. ამის ნაცვლად, გახეხეთ ისინი კვერცხზე ნაზად დაჭერით, როდესაც მათ მრიცხველის გასწვრივ გააფართოვებთ. შეეცადეთ ბზარები თანაბრად გადაანაწილოთ გარსში რაც შეიძლება. რაც უფრო მეტი ბზარი შექმნით, უფრო მეტი საღებავი შედის კვერცხის თეთრში. [3]
  • ეს მეთოდი კვერცხის თეთრი გარეგნობის დელიკატურ, გახეხილ ნიმუშს მოგცემთ. კვერცხის დანარჩენი ნაწილი კვლავ თეთრი იქნება, მას შემდეგ, რაც გაჭრა.
  • დატოვეთ ჭურვები კვერცხებზე. არ გახეხოთ ისინი.
გახეხილი ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
მოამზადეთ თქვენი საღებავის აბაზანა წყლის, საკვების შეღებვისა და ძმრის გამოყენებით. შეავსეთ ჭიქა 3/4 გზის ცხელი წყლით. დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი გამოხდილი ძმარი და საკვები საღებავის რამდენიმე წვეთი. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი თითოეული ფერის შესაქმნელად. [4]
  • რაც უფრო მეტ საკვებს შეღებავთ, მით უფრო ღრმა იქნება ფერი.
  • თითოეულ თასს მხოლოდ 1 ან 2 კვერცხის დაჭერა შეეძლება, ამიტომ შეიძლება დაგჭირდეთ ერთდროული მრავალჯერადი ჭიქების დასრულება.
  • არ ინერვიულოთ, ძმარი დიდად არ იმოქმედებს კვერცხების გემოზე. ეს ხელს შეუწყობს საღებავის უკეთესობას.
გახეხილი ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
დატოვე თასები მაცივარში 4 საათის განმავლობაში. ამ მეთოდით გაჟღენთვის დრო უფრო გრძელია, ვიდრე სხვა, რადგან თქვენ არ ამოიღეთ ჭურვები. ამ პერიოდის განმავლობაში, საღებავი ამოიჭრება ბზარებითა და კვერცხის თეთრებში. [5]
გახეხილი ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
ამოიღეთ ჭურვები, შემდეგ კვერცხები გაჭერით ნახევრად სიგრძით. დაბზარული გარსის წყალობით, კვერცხუჯრედის თეთრკანიანებს ექნებათ ფერადი ხაზები, რომლებიც მათზე გახეხავს. როდესაც თქვენ გაჭრა მათ ნახევარში, კვერცხის შიგნითა შიგნი კვლავ თეთრი იქნება. [6]
გახეხილი ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
გამოიყენეთ yolks თქვენთვის სასურველი შევსების მოსამზადებლად. გადაიტანეთ yolks თასიში, შემდეგ გახეხეთ ჩანგლით. დაამატეთ მაიონეზი, მდოგვი, ოხრახუში და მარილი, შემდეგ ყველაფერი აურიეთ. გააგრძელეთ აურიეთ სანამ ტექსტურა გლუვი და ნაღების არ გახდება.
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 1/2 ჩაის კოვზი ახალი ოხრახუში ხმელი ოხრახუშის ნაცვლად.
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მარილი სეზონური მარილის ნაცვლად.
გახეხილი ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
გადაიტანეთ შევსება მილსადენის ჩანთაში. მიაყენეთ piping ტომარა სიმაღლის მინაში, შემდეგ კი ზედა ზღვარზე ჩამოყარეთ ზემოთ. ჩანთაში ჩაყარეთ ჩანთა კოვზით, შემდეგ კი მიამაგრეთ ზედა. მაკრატლით გაჭერით წვერი.
  • ფანტასტიკური შეხებისთვის, პირველ რიგში, მილსადენის ტომარა მოათავსეთ ვარსკვლავური ფორმის დეკორატიული წვერით.
გახეხილი ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
შეავსეთ შევსება კვერცხის თეთრებში. პირველ რიგში მოაწყეთ კვერცხის თეთრები თავიანთ სალათზე, დაჭრილი მხარე კი ზემოთ. გამოიყენეთ piping bag, რომ შეავსოთ ჭაბურღილი კვერცხის თითოეული კვერცხის შუაგულში.
  • თუ მილსადენის ჩანთა ძალიან რთულია გამოსაყენებლად, შეგიძლიათ ჭაბურღილის ჩამოსხმა ჭაბურღილში ჩააწყოთ, ნაცვლად პატარა კოვზით.
გახეხილი ეშმაკეული კვერცხების დამზადება
დატოვე კვერცხები მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. ერთი საათიც უკეთესი იქნებოდა. კვერცხების გაცივების შემდეგ, ისინი მზად არიან მოემსახურონ.
  • ფანტასტიკური შეხებისთვის, აურიეთ ისინი პაპრიკის ნაყენით.
ზოგი ფერი უფრო მეტ ხანს დასჭირდება, ვიდრე სხვები, ასე რომ თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ რამდენიმე კვერცხის დატოვება მათი საღებავების აბაზანებში უფრო დიდხანს. [7]
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხუჯრედის შევსების ნებისმიერი სასურველი ვარიანტი.
შევსების შეღებვა არ არის რეკომენდებული. თუ მის შეღებვას გადაწყვეტთ, მხოლოდ წითელი ან ცისფერი საღებავით შეურიეთ; ეს მოგცემთ ფორთოხლის ან მწვანე შევსებას.
cabredo.org © 2020