酢なしで食品着色料で卵を染色する方法

酢は卵殻との染料の結合を助けますが、酢なしで卵を染色する方法があります。 家に酢がなく、卵を染色したい場合は、レモン汁やビタミンC粉末などの酢の代替品を使用できます。 別のオプションは、水と赤キャベツ、ほうれん草、赤ワインなどの食用色素成分で卵を沸騰させることです。

酢代用品の使用

酢代用品の使用
酢を等量のレモンまたはライムジュースで置き換えます。 酢の酸は、食品の着色が卵殻と結合するのを助ける化学反応を引き起こします。 レモンまたはライムジュースもこの反応を引き起こすのに十分な酸を提供します。 卵染料レシピでは、レモンまたはライムジュースを酢の1対1の代替品として使用できます。 [1]
  • たとえば、レシピで小さじ1杯(4.9 mL)の酢が必要な場合は、小さじ1杯(4.9 mL)のレモンまたはライムジュースを使用します。
  • フレッシュまたはボトル入りのレモンまたはライムジュースを使用できます。 どちらも同じように機能します。
酢代用品の使用
酢の代わりに小さじ1杯(4.9 mL)のビタミンC粉末を使用してみてください。 手元にレモンやライムジュースがない場合は、ビタミンスタッシュでビタミンCパウダーを確認してください。 染料レシピで、小さじ1杯(4.9 mL)の酢の代わりに、小さじ1杯(4.9 mL)のビタミンCパウダーを使用します。 [2]
  • ビタミンC粉末がない場合は、ビタミンCタブレットを使用することもできます。 スプーンの裏側を使って粉に砕き、それを染料の混合物に加えます。
酢代用品の使用
パステルカラーの卵を作る場合は、水と染料を使用してください。 レモン、ライム、ビタミンC粉末、またはビタミンCタブレットがない場合は、水と他の染料成分を使用して卵を着色できます。 酢や酢の代替品よりも色が薄くなりますが、それでも色は残ります。 [3]
  • たとえば、レシピに、4液量オンス(120 mL)の水を6滴の食用着色料と小さじ1杯(4.9 mL)の酢を加えたカップに追加するように指示されている場合は、酢を除いてください。

天然色素成分を使ったゆで卵

天然色素成分を使ったゆで卵
カラフルな食用アイテムを選んで、卵を染めましょう。 みじん切りの果物や野菜で卵を沸騰させると、色がくっつくのに十分かもしれません。 酢の代替品や染料がない場合は、食用染料を使用できます。 10から12個の卵を染色するためのいくつかの良いオプションは次のとおりです。 [4]
  • 赤キャベツのみじん切り(青)の1/2
  • にんじん2〜3本(黄色)
  • みじん切りビート1〜2本(ピンク)
  • 32液量オンス(950 mL)のクランベリージュース(ピンク)
  • 32液量オンス(950 mL)のコーヒー(茶色または黄褐色)
  • 新鮮なほうれん草の葉(緑)の1 12オンス(340 g)パッケージ
  • 32液量オンス(950 mL)の赤ワインまたはブドウジュース(濃い紫)
  • 黄玉ねぎの皮2枚または3枚(オレンジ)
  • ウコン大さじ2(明るい黄色)
天然色素成分を使ったゆで卵
乾燥成分を使用している場合は、卵を覆い、材料を水で染色します。 まず、卵と染料を大きな鍋に入れます。 次に、卵と染料成分を覆うのに十分な水を注ぎます。 量は、染色する卵の数と染色材料の量によって異なります。
  • たとえば、ターメリックの大さじ2で卵を染色する場合、おそらく約32液量オンス(950 mL)の水が必要になります。[5] X研究ソース
天然色素成分を使ったゆで卵
乾燥成分を使用していない場合は、鍋に卵を液体で覆います。 卵を染色するために液体を使用している場合は、液体の上に十分に注ぎ、卵を覆います。 10から12個の卵の鍋を覆うには、約32液量オンス(950 mL)の液体が必要です。 卵を覆うのに十分な量の液体を購入または準備してください。 [6]
  • たとえば、コーヒーで卵を沸騰させる場合は、鍋全体を醸造し、それらを覆うようにそれらの上に十分に注ぎます。
天然色素成分を使ったゆで卵
酢の代替品があればそれも含めます。 酢代替品を追加すると、より多くの染料が卵殻に付着するようになります。 小さじ1杯(4.9 mL)の酢の代わりに小さじ1杯(4.9 mL)のレモンまたはライムジュースを使用するか、小さじ1杯(4.9 mL)の酢の代わりに小さじ1杯(4.9 mL)のビタミンCパウダーを使用します。 [7]
  • 染料で卵を沸騰させると、色が固まるのに役立ちます。
  • 卵を着色するためにワインを使用している場合は、他に何も追加する必要はありません。 ワインの酸性度は、酢または酢代替物なしで卵を染色するのに十分になります。
天然色素成分を使ったゆで卵
卵を7分間ゆでます。 中火に火を入れ、鍋をバーナーの上に置きます。 水を沸騰させてから、中程度に下げます。 卵を染料の混合物で7分間煮ます。 [8]
  • 必要に応じて、卵の1つをテストして、完了したことを確認できます。 金属製のトングを使用して鍋から取り出し、金属製のスプーンを使用して割ります。 卵の中心を切り落とし、卵黄を調べます。 卵が調理されている場合、それはしっかりしている必要があります。
天然色素成分を使ったゆで卵
卵を鍋で約2時間冷まします。 卵の調理が終わったら、バーナーのスイッチを切り、卵はそのままにしておきます。 彼らは鍋で室温で最大2時間冷却できます。 これは、色がシェルにくっつくのに役立ちます。
  • 卵を染料で一晩保存したい場合は、鍋を冷蔵庫に入れて、室温まで冷ました。 卵を染料に一晩置いておくと、より暗く、より鮮やかな色になります。[9] X研究ソース
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