Comment teindre les œufs deviled

Les œufs diaboliques sont un régal populaire non seulement à Pâques, mais aussi pour d'autres occasions. Si vous voulez quelque chose de plus coloré, vous pouvez plutôt teindre les blancs d'oeufs. La façon dont vous allez procéder dépend de l'apparence que vous souhaitez: une couleur unie sur toute la surface ou une couleur craquelée semblable à du Web. Vous pouvez utiliser la recette fournie pour le remplissage, ou utiliser la vôtre.

Faire des œufs de diables de couleur unie

Faire des œufs de diables de couleur unie
Bouillir dur les œufs. Placez 7 œufs dans une casserole, puis couvrez-les avec 1 pouce (2,5 cm) d'eau. Ajoutez une pincée de sel, puis faites-les bouillir à couvert pendant 10 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer les œufs dans la casserole pendant 15 minutes supplémentaires; ne retirez pas le couvercle.
  • Si vous avez une méthode différente pour les œufs durs que vous préférez, allez-y et utilisez-la.
  • La couleur des coquilles d'oeufs n'a pas d'importance; vous pouvez utiliser des œufs blancs ou bruns.
  • Vous pouvez utiliser votre propre recette d'oeuf diabolique. Faire bouillir cependant autant d'oeufs que la recette demande.
Faire des œufs de diables de couleur unie
Égouttez les œufs, refroidissez-les, puis épluchez-les. Soulevez les œufs du pot avec des pinces et placez-les dans une passoire. Faites couler de l'eau froide sur les œufs, puis laissez-les refroidir sur le comptoir pendant 15 à 20 minutes. Réfrigérez-les pendant 30 à 60 minutes, puis épluchez-les aussi soigneusement que possible.
  • Attention à ne pas laisser de trous dans les blancs. Si les coquilles collent trop aux blancs, pelez-les sous l'eau courante.
Faire des œufs de diables de couleur unie
Coupez les œufs en deux sur la longueur, puis retirez les jaunes. Lorsque vous coupez les œufs, assurez-vous de les couper verticalement, de l'extrémité étroite à l'extrémité grasse - cela vous donnera 2 moitiés identiques. Utilisez une cuillère pour retirer les jaunes des blancs et dans un bol.
Faire des œufs de diables de couleur unie
Préparez votre teinture à l'aide de gobelets séparés pour chaque couleur. Remplissez un verre aux 3/4 d'eau, puis incorporez quelques gouttes de colorant alimentaire. Répétez cette étape pour chaque couleur que vous souhaitez créer.
  • Pour obtenir une belle couleur vibrante, utilisez 4 gouttes de colorant alimentaire pour chaque 1 tasse (240 ml) d'eau. [2] X Source de recherche
  • Vous pouvez utiliser moins / plus de colorant alimentaire pour obtenir l'ombre que vous souhaitez. Plus vous utilisez de colorant alimentaire, plus la couleur sera foncée.
Faire des œufs de diables de couleur unie
Faites tremper les blancs d'œufs dans le bain de teinture, puis égouttez-les. De temps en temps, utilisez une cuillère pour soulever les blancs d'oeufs du bain de teinture; cela vous aidera à évaluer la couleur. Une fois qu'ils ont atteint la couleur désirée, retirez-les et posez-les sur une serviette en papier pour les sécher.
  • Le temps que vous laissez les blancs d'œufs dans le bain de teinture dépend de vous. Plus vous les laissez longtemps, plus ils seront brillants.
  • Préparez la garniture pendant la teinture des blancs d'oeufs pour gagner du temps.
Faire des œufs de diables de couleur unie
Utilisez les jaunes pour préparer la garniture souhaitée. Écrasez d'abord les jaunes avec une fourchette, puis ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le persil et le sel. Mélangez le tout jusqu'à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
  • Si vous n'avez pas de persil séché, utilisez plutôt 1 1/2 cuillères à café de persil frais.
  • Si vous n'avez pas de sel assaisonné, vous pouvez utiliser du sel ordinaire à la place.
  • Vous pouvez utiliser une recette différente pour la garniture à la place.
Faire des œufs de diables de couleur unie
Transférer la garniture dans une poche à douille. Placez une grande poche à douille dans un verre et rabattez le bord supérieur sur le bord. Remplissez la poche à douille avec le mélange de jaune d'oeuf, puis nouez le haut. Coupez la pointe du sac avec des ciseaux.
  • Pour une touche plus agréable, ajustez d'abord la poche à douille avec une grande pointe de décoration en forme d'étoile.
Faire des œufs de diables de couleur unie
Tuyautez la garniture préparée dans les œufs. Disposez les blancs d'oeufs sur leur plateau de service en premier, le côté coupé vers le haut. Ensuite, canalisez la garniture dans le puits creux au milieu de chaque blanc d'oeuf.
  • Si une poche à douille est trop compliquée à utiliser, vous pouvez à la place ramasser le remplissage dans les puits à l'aide d'une petite cuillère.
Faire des œufs de diables de couleur unie
Réfrigérez les œufs farcis au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce serait encore mieux si vous les laissiez là pendant 60 minutes. Une fois refroidis, ils sont prêts à servir!
  • Garnir les œufs d'une pincée de paprika pour une touche de couleur.

Faire des œufs diables crépitants

Faire des œufs diables crépitants
Bouillir dur les œufs. Placer 7 œufs dans une grande casserole. Couvrez-les avec 1 pouce (2,5 cm) d'eau froide, puis ajoutez une pincée de sel. Couvrir la casserole avec un couvercle et faire bouillir les œufs pendant 10 minutes. Éteignez le poêle et laissez-les reposer pendant 15 minutes supplémentaires. Ne retirez pas le couvercle.
  • Vous pouvez utiliser une autre méthode d'ébullition dure si vous préférez.
  • La couleur des coquilles d'oeufs n'a pas d'importance; vous pouvez utiliser des œufs blancs ou bruns.
  • Vous pouvez utiliser une recette différente de celle fournie. Dans ce cas, faites bouillir le nombre d'œufs requis par votre recette.
Faire des œufs diables crépitants
Rincer les œufs à l'eau froide, puis casser les coquilles. Ne retirez pas les coquilles. Au lieu de cela, cassez-les en appuyant doucement sur les œufs pendant que vous les faites rouler sur le comptoir. Essayez de répartir les fissures aussi uniformément que possible sur la coque. Plus vous créez de fissures, plus le colorant pénètre dans le blanc d'oeuf. [3]
  • Cette méthode vous donnera un motif délicat et craquelé à l'extérieur du blanc d'oeuf. Le reste du blanc d'oeuf sera toujours blanc, après l'avoir coupé.
  • Laissez les coquilles sur les œufs. Ne les décollez pas.
Faire des œufs diables crépitants
Préparez votre bain de teinture avec de l'eau, du colorant alimentaire et du vinaigre. Remplissez 3/4 de tasse d'eau chaude. Ajoutez 1/2 cuillère à café de vinaigre distillé et quelques gouttes de colorant alimentaire. Répétez cette étape pour chaque couleur que vous souhaitez créer. [4]
  • Plus vous ajoutez de colorant alimentaire, plus la couleur sera profonde.
  • Chaque tasse ne pourra contenir que 1 ou 2 œufs, vous devrez donc peut-être vous retrouver avec plusieurs tasses de la même couleur.
  • Ne vous inquiétez pas, le vinaigre n'affectera pas beaucoup le goût des œufs. Cependant, cela aidera le colorant à mieux adhérer.
Faire des œufs diables crépitants
Laissez les tasses au réfrigérateur pendant 4 heures. Le temps de trempage est plus long pour cette méthode que pour l'autre car vous n'avez pas retiré les coquilles. Pendant ce temps, le colorant s'infiltre à travers les fissures et dans les blancs d'œufs. [5]
Faire des œufs diables crépitants
Peler les coquilles, puis couper les œufs en deux sur la longueur. Grâce à la coquille fêlée, les blancs d'œufs auront des lignes colorées qui s'entrecroisent sur eux. Cependant, lorsque vous les coupez en deux, l'intérieur des blancs d'œufs sera toujours blanc. [6]
Faire des œufs diables crépitants
Utilisez les jaunes pour préparer la garniture souhaitée. Scoop les jaunes dans un bol, puis les écraser avec une fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le persil et le sel, puis mélangez le tout. Continuez à remuer jusqu'à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
  • Vous pouvez utiliser 1 1/2 cuillères à café de persil frais au lieu de persil séché.
  • Vous pouvez utiliser du sel ordinaire au lieu du sel assaisonné.
Faire des œufs diables crépitants
Transférer la garniture dans une poche à douille. Placez une poche à douille dans un grand verre, puis tirez le bord supérieur vers le bas sur le bord. Scoop le remplissage dans le sac avec une cuillère, puis nouez le haut. Coupez la pointe avec des ciseaux.
  • Pour une touche plus sophistiquée, ajustez d'abord la poche à douille avec une pointe de décoration en forme d'étoile.
Faire des œufs diables crépitants
Tuyautez la garniture dans les blancs d'œufs. Disposez d'abord les blancs d'oeufs sur leur plat de service, le côté tranché vers le haut. Utilisez la poche à douille pour remplir le puits au milieu de chaque blanc d'oeuf.
  • Si la poche à douille est trop difficile à utiliser, vous pouvez à la place creuser le remplissage dans les puits avec une petite cuillère.
Faire des œufs diables crépitants
Laissez les œufs au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une heure serait encore mieux. Une fois les œufs réfrigérés, ils sont prêts à servir.
  • Pour une touche plus raffinée, garnissez-les d'une pincée de paprika.
Certaines couleurs prendront plus de temps à teindre que d'autres, vous devrez donc peut-être laisser certains œufs dans leurs bains de teinture plus longtemps. [7]
Vous pouvez utiliser la recette de garniture aux œufs diaboliques de votre choix.
La teinture de la garniture n'est pas recommandée. Si vous choisissez de le colorer, utilisez uniquement du colorant rouge ou bleu; cela vous donnera une garniture orange ou verte.
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