Πώς να βάψετε αυγά με χρωματισμό τροφίμων χωρίς ξύδι

Το ξίδι βοηθά τη βαφή να συνδέεται με το κέλυφος του αυγού, αλλά υπάρχουν τρόποι βαφής αυγών χωρίς ξύδι. Εάν δεν έχετε ξύδι στο σπίτι και θέλετε να βάψετε αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξίδι αντικατάστασης, όπως χυμό λεμονιού ή σκόνη βιταμίνης C. Μια άλλη επιλογή είναι να βράσετε αυγά σε νερό και βρώσιμα συστατικά βαφής, όπως κόκκινο λάχανο, σπανάκι και κόκκινο κρασί.

Χρησιμοποιώντας υποκατάστατα ξιδιού

Χρησιμοποιώντας υποκατάστατα ξιδιού
Αντικαταστήστε το ξίδι με ίση ποσότητα χυμού λεμονιού ή ασβέστη. Το οξύ στο ξύδι δημιουργεί μια χημική αντίδραση που βοηθά τον χρωματισμό των τροφίμων να συνδέεται με το κέλυφος του αυγού. Ο χυμός λεμονιού ή ασβέστη παρέχει επίσης αρκετό οξύ για να προκαλέσει αυτήν την αντίδραση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή ασβέστη ως αντικατάσταση 1 έως 1 για ξύδι σε συνταγές βαφής αυγών. [1]
  • Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού (4,9 mL) χυμό λεμονιού ή ασβέστη.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Και οι δύο θα λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο.
Χρησιμοποιώντας υποκατάστατα ξιδιού
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού (4,9 mL) σκόνη βιταμίνης C αντί για ξύδι. Εάν δεν έχετε χυμό λεμονιού ή ασβέστη στο χέρι, ελέγξτε τη βιταμίνη σας για σκόνη βιταμίνης C. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού (4,9 mL) σκόνης βιταμίνης C στη θέση 1 κουταλάκι του γλυκού (4,9 mL) ξύδι στη συνταγή βαφής σας. [2]
  • Εάν δεν έχετε σκόνη βιταμίνης C, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δισκίο βιταμίνης C. Τρίψτε το σε μια σκόνη χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού και προσθέστε το στο μείγμα βαφής σας.
Χρησιμοποιώντας υποκατάστατα ξιδιού
Χρησιμοποιήστε νερό και βαφή εάν φτιάχνετε παστέλ αυγά. Εάν δεν έχετε λεμόνια, λάιμ, σκόνη βιταμίνης C ή δισκία βιταμίνης C, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό και άλλα συστατικά βαφής για να βάψετε τα αυγά. Θα έχουν ελαφρύτερο χρώμα από ό, τι θα ήταν με ξύδι ή υποκατάστατο ξιδιού, αλλά θα διατηρήσουν ακόμη λίγο χρώμα. [3]
  • Για παράδειγμα, εάν η συνταγή λέει να προσθέσετε 4 ουγκιές υγρού (120 mL) νερού σε ένα φλιτζάνι με 6 σταγόνες χρωματισμού τροφίμων και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, απλώς αφήστε το ξύδι.

Βραστά αυγά με φυσικά συστατικά βαφής

Βραστά αυγά με φυσικά συστατικά βαφής
Επιλέξτε πολύχρωμα βρώσιμα είδη για να βάψετε τα αυγά σας. Το βράσιμο αυγών σε ψιλοκομμένα φρούτα ή λαχανικά μπορεί να είναι αρκετό για να κολλήσει το χρώμα. Εάν δεν έχετε υποκατάστατο ξυδιού ή βαφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βρώσιμη βαφή. Μερικές καλές επιλογές για τη βαφή 10 έως 12 αυγών περιλαμβάνουν: [4]
  • 1/2 κεφαλή ψιλοκομμένου κόκκινου λάχανου (μπλε)
  • 2 ή 3 ψιλοκομμένα καρότα (κίτρινα)
  • 1 ή 2 ψιλοκομμένα τεύτλα (ροζ)
  • 32 ουγγιές υγρού (950 mL) χυμού βακκίνιου (ροζ)
  • 32 ουγγιές υγρού (950 mL) καφέ (καφέ ή μαύρισμα)
  • 1 12 ουγκιές (340 g) πακέτο φρέσκα φύλλα σπανακιού (πράσινο)
  • 32 ουγγιές υγρού (950 mL) κόκκινου κρασιού ή χυμού σταφυλιού (σκούρο μοβ)
  • 2 ή 3 κίτρινα δέρματα κρεμμυδιών (πορτοκαλί)
  • 2 κουταλιές κουρκούμη (φωτεινό κίτρινο)
Βραστά αυγά με φυσικά συστατικά βαφής
Καλύψτε τα αυγά και τα υλικά βαφής σας με νερό εάν χρησιμοποιείτε ξηρά συστατικά. Πρώτα, βάλτε τα αυγά και τα υλικά βαφής σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε τα αυγά και τα συστατικά βαφής. Το ποσό θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των αυγών που βάφετε και τον όγκο των υλικών βαφής σας.
  • Για παράδειγμα, εάν θα βάψετε αυγά με 2 κουταλιές κουρκούμη, τότε πιθανότατα θα χρειαστείτε περίπου 32 ουγγιές υγρού (950 mL) νερού. [5] X Πηγή έρευνας
Βραστά αυγά με φυσικά συστατικά βαφής
Καλύψτε τα αυγά σας σε μια κατσαρόλα με ένα υγρό εάν δεν χρησιμοποιείτε ξηρά συστατικά. Εάν χρησιμοποιείτε υγρό για να βάψετε τα αυγά σας, ρίξτε αρκετά από αυτά πάνω στα αυγά σας για να τα καλύψετε. Θα χρειαστείτε περίπου 32 ουγγιές υγρού (950 mL) υγρού για να καλύψετε ένα δοχείο από 10 έως 12 αυγά. Φροντίστε να αγοράσετε ή να προετοιμάσετε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα υγρού για να καλύψετε τα αυγά. [6]
  • Για παράδειγμα, εάν πρόκειται να βράζετε τα αυγά σας στον καφέ, ετοιμάζετε ένα ολόκληρο δοχείο και στη συνέχεια ρίχνετε αρκετά πάνω τους για να τα καλύψετε.
Βραστά αυγά με φυσικά συστατικά βαφής
Συμπεριλάβετε ένα υποκατάστατο ξιδιού εάν το έχετε. Η προσθήκη ενός υποκατάστατου ξιδιού θα σας βοηθήσει να εξασφαλίσετε ότι περισσότερη από τη βαφή κολλά στα κελύφη των αυγών σας. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού (4,9 mL) λεμόνι ή χυμό ασβέστη στη θέση 1 κουταλάκι του γλυκού (4,9 mL) ξύδι ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού (4,9 mL) σκόνη βιταμίνης C αντί για 1 κουταλάκι του γλυκού (4,9 mL) ξύδι. [7]
  • Το βράσιμο των αυγών στη βαφή θα βοηθήσει επίσης να κολλήσει το χρώμα.
  • Εάν χρησιμοποιείτε κρασί για να χρωματίσετε τα αυγά, τότε δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε τίποτα άλλο. Η οξύτητα του κρασιού θα είναι αρκετή για τη βαφή των αυγών χωρίς ξίδι ή αντικατάσταση ξιδιού.
Βραστά αυγά με φυσικά συστατικά βαφής
Βράστε τα αυγά για 7 λεπτά. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή και τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα. Αφήστε το νερό να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε το σε χαμηλό μέσο. Αφήστε τα αυγά να σιγοβράσουν στο μείγμα βαφής για 7 λεπτά. [8]
  • Εάν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε 1 από τα αυγά για να βεβαιωθείτε ότι έχει ολοκληρωθεί. Χρησιμοποιήστε μεταλλικές λαβίδες για να την αφαιρέσετε από το δοχείο και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να το σπάσετε. Κόψτε το κέντρο του αυγού και ελέγξτε τον κρόκο. Θα πρέπει να είναι σταθερό εάν το αυγό είναι ψημένο.
Βραστά αυγά με φυσικά συστατικά βαφής
Αφήστε τα αυγά να κρυώσουν στην κατσαρόλα για περίπου 2 ώρες. Αφού τα αυγά έχουν τελειώσει το μαγείρεμα, σβήστε τον καυστήρα και αφήστε τα αυγά μόνο. Μπορούν να κρυώσουν στο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ώρες. Αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε το χρώμα να κολλήσει ακόμη περισσότερο στα κελύφη.
  • Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα αυγά στη βαφή όλη τη νύχτα, βάλτε το δοχείο στο ψυγείο σας αφού κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Θα έχετε πιο σκούρα, πιο ζωντανά χρώματα εάν αφήσετε τα αυγά να καθίσουν στη βαφή όλη τη νύχτα. [9] X Πηγή έρευνας
cabredo.org © 2020