Πώς να βάψετε τα αυγά

Τα αυγά Deviled είναι μια δημοφιλής απόλαυση όχι μόνο κατά τη διάρκεια του Πάσχα, αλλά και για άλλες περιπτώσεις. Αν θέλετε κάτι πιο πολύχρωμο, ωστόσο, θα μπορούσατε να βάψετε τα ασπράδια αυγών. Το πώς θα το κάνετε αυτό εξαρτάται από την εμφάνιση που θέλετε: ένα συμπαγές, ολόχρωμο χρώμα ή ένα τσαλακωμένο, σαν δικτυωτό χρώμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρεχόμενη συνταγή για τη γέμιση ή να χρησιμοποιήσετε τη δική σας.

Παραγωγή στερεών χρωματιστών αυγών

Παραγωγή στερεών χρωματιστών αυγών
Σκληρό βράσιμο τα αυγά. Τοποθετήστε 7 αυγά σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια καλύψτε τα με 1 ίντσα (2,5 cm) νερό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια βράστε τα, σκεπασμένα, για 10 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα αυγά να παραμείνουν στην κατσαρόλα για άλλα 15 λεπτά. μην αφαιρέσετε το καπάκι.
  • Εάν έχετε μια διαφορετική μέθοδο για αυγά με βρασμό που προτιμάτε, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε το.
  • Το χρώμα των κελυφών των αυγών δεν έχει σημασία. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά ή καφέ αυγά.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική σας συνταγή αυγών. Βράζουμε όμως πολλά αυγά για τα οποία απαιτείται η συνταγή.
Παραγωγή στερεών χρωματιστών αυγών
Στραγγίστε τα αυγά, τα κρυώστε και μετά τα ξεφλουδίστε. Σηκώστε τα αυγά από το δοχείο με λαβίδες και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι. Τρέξτε κρύο νερό πάνω από τα αυγά και στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν στον πάγκο για 15 έως 20 λεπτά. Ψύξτε τα για 30 έως 60 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε όσο το δυνατόν πιο τακτοποιημένα.
  • Προσέξτε να μην αφήσετε λάκκους στα λευκά. Εάν τα κελύφη κολλούν υπερβολικά στο λευκό, ξεφλουδίστε τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
Παραγωγή στερεών χρωματιστών αυγών
Κόψτε τα αυγά σε μισό μήκος και αφαιρέστε τους κρόκους. Όταν κόβετε τα αυγά, βεβαιωθείτε ότι τα κόβετε κάθετα, από στενό άκρο έως λίπος - αυτό θα σας δώσει 2 ίδια μισά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε τους κρόκους από τα λευκά και σε ένα μπολ.
Παραγωγή στερεών χρωματιστών αυγών
Προετοιμάστε τη βαφή σας χρησιμοποιώντας ξεχωριστά ποτήρια για κάθε χρώμα. Γεμίστε ένα ποτήρι 3/4 του δρόμου με νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε σε μερικές σταγόνες χρωστικών τροφίμων. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για κάθε χρώμα που θέλετε να κάνετε.
  • Για να έχετε ένα ωραίο, ζωντανό χρώμα, χρησιμοποιήστε 4 σταγόνες χρωστικών τροφίμων για κάθε 1 φλιτζάνι (240 mL) νερού. [2] X Πηγή έρευνας
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο / περισσότερο χρωματισμό τροφίμων για να πάρετε τη σκιά που θέλετε. Όσο περισσότερο χρώμα χρωματίζετε, τόσο πιο σκούρο θα είναι το χρώμα.
Παραγωγή στερεών χρωματιστών αυγών
Βυθίστε τα ασπράδια των αυγών στο λουτρό βαφής και αδειάστε τα. Κάθε τόσο συχνά, χρησιμοποιείτε ένα κουτάλι για να σηκώσετε το ασπράδι από το λουτρό βαφής. Αυτό θα σας βοηθήσει να μετρήσετε το χρώμα. Μόλις φτάσουν στο επιθυμητό χρώμα, τραβήξτε τα έξω και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν.
  • Πόσο καιρό αφήνετε τα ασπράδια αυγών στο λουτρό βαφής εξαρτάται από εσάς. Όσο περισσότερο τα αφήνετε εκεί, τόσο πιο φωτεινά θα είναι.
  • Προετοιμάστε τη γέμιση ενώ τα ασπράδια αυγών βαφούν για να εξοικονομήσετε χρόνο.
Παραγωγή στερεών χρωματιστών αυγών
Χρησιμοποιήστε τους κρόκους για να προετοιμάσετε την επιθυμητή γέμιση. Πλένουμε πρώτα τους κρόκους με ένα πιρούνι και μετά προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το μαϊντανό και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει απαλή και κρεμώδης υφή.
  • Εάν δεν έχετε αποξηραμένο μαϊντανό, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​μαϊντανό.
  • Εάν δεν έχετε αρωματικό αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό αλάτι.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική συνταγή για τη γέμιση.
Παραγωγή στερεών χρωματιστών αυγών
Μεταφέρετε τη γέμιση σε μια σακούλα σωληνώσεων. Τοποθετήστε μια μεγάλη σακούλα σωληνώσεων σε ένα ποτήρι και διπλώστε το πάνω άκρο κάτω από το χείλος. Γεμίστε τη σακούλα σωληνώσεων με το μείγμα κρόκου και έπειτα δέστε το πάνω μέρος. Περάστε το άκρο της σακούλας με ψαλίδι.
  • Για μια πιο ωραία πινελιά, τοποθετήστε πρώτα τη σακούλα σωληνώσεων με μια μεγάλη, διακοσμητική άκρη σε σχήμα αστεριού.
Παραγωγή στερεών χρωματιστών αυγών
Σπρώξτε το έτοιμο γέμισμα στα αυγά. Τακτοποιήστε τα ασπράδια των αυγών στο δίσκο σερβιρίσματος πρώτα την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Στη συνέχεια, διοχετεύστε το γέμισμα στο κοίλο πηγάδι στη μέση κάθε ασπράδι.
  • Εάν μια σακούλα σωληνώσεων είναι υπερβολική ταλαιπωρία για να τη χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να βγάλετε το γέμισμα στα πηγάδια χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι αντ 'αυτού.
Παραγωγή στερεών χρωματιστών αυγών
Ψύξτε τα αποστειρωμένα αυγά στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Θα ήταν ακόμα καλύτερο αν τα αφήσατε εκεί για έως και 60 λεπτά. Μόλις κρυώσουν, είναι έτοιμοι να σερβίρουν!
  • Γαρνίρετε τα αυγά με πασπαλίζουμε πάπρικα για μια πινελιά χρώματος.

Παραγωγή ραγισμένων αυγών

Παραγωγή ραγισμένων αυγών
Σκληρό βράσιμο τα αυγά. Τοποθετήστε 7 αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε τα με 1 ίντσα (2,5 cm) κρύου νερού και, στη συνέχεια, προσθέστε μια παύλα αλάτι. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και βράστε τα αυγά για 10 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε την να καθίσει για άλλα 15 λεπτά. Μην αφαιρείτε το καπάκι.
  • Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική μέθοδο σκληρού βρασμού.
  • Το χρώμα των κελυφών των αυγών δεν έχει σημασία. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά ή καφέ αυγά.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική συνταγή από αυτήν που παρέχεται. Σε αυτήν την περίπτωση, απλώς βράστε πολλά αυγά για τα οποία απαιτείται η συνταγή σας.
Παραγωγή ραγισμένων αυγών
Ξεπλύνετε τα αυγά με κρύο νερό και, στη συνέχεια, σπάστε τα κελύφη. Μην αφαιρείτε τα κελύφη. Αντ 'αυτού, σπάστε τα πιέζοντας απαλά τα αυγά καθώς τα κυλάτε στον πάγκο. Προσπαθήστε να κατανείμετε τις ρωγμές τόσο ομοιόμορφα στο κέλυφος όσο μπορείτε. Όσο περισσότερες ρωγμές δημιουργείτε, τόσο περισσότερη βαφή θα εισέλθει στο ασπράδι. [3]
  • Αυτή η μέθοδος θα σας δώσει ένα λεπτό, ραγισμένο μοτίβο στο εξωτερικό του ασπραδιού. Το υπόλοιπο του ασπραδιού θα είναι ακόμα λευκό, αφού το κόψετε.
  • Αφήστε τα κελύφη στα αυγά. Μην τα ξεφλουδίζετε.
Παραγωγή ραγισμένων αυγών
Ετοιμάστε το λουτρό βαφής σας χρησιμοποιώντας νερό, χρωματισμό τροφίμων και ξύδι. Γεμίστε ένα φλιτζάνι 3/4 του τρόπου με ζεστό νερό. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποσταγμένο ξύδι και μερικές σταγόνες χρωστικών τροφίμων. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για κάθε χρώμα που θέλετε να φτιάξετε. [4]
  • Όσο περισσότερα χρώματα χρωματίζετε, τόσο πιο βαθιά θα είναι το χρώμα.
  • Κάθε φλιτζάνι μπορεί να κρατήσει μόνο 1 ή 2 αυγά, οπότε ίσως χρειαστεί να καταλήξετε σε πολλά φλιτζάνια με το ίδιο χρώμα.
  • Μην ανησυχείτε, το ξίδι δεν θα επηρεάσει πολύ τη γεύση των αυγών. Ωστόσο, θα βοηθήσει τη βαφή να κολλήσει καλύτερα.
Παραγωγή ραγισμένων αυγών
Αφήστε τα ποτήρια στο ψυγείο για 4 ώρες. Ο χρόνος εμποτισμού είναι μεγαλύτερος για αυτήν τη μέθοδο από ό, τι για την άλλη, επειδή δεν έχετε αφαιρέσει τα κελύφη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βαφή θα διαρρεύσει μέσω των ρωγμών και στα ασπράδια των αυγών. [5]
Παραγωγή ραγισμένων αυγών
Ξεφλουδίστε τα κελύφη και, στη συνέχεια, κόψτε τα αυγά στα μισά κατά μήκος. Χάρη στο ραγισμένο κέλυφος, τα ασπράδια των αυγών θα έχουν χρωματιστές γραμμές σταυρωτά πάνω τους. Όταν τα κόψετε στα μισά, ωστόσο, το εσωτερικό του ασπράδι αυγού θα είναι ακόμα λευκό. [6]
Παραγωγή ραγισμένων αυγών
Χρησιμοποιήστε τους κρόκους για να προετοιμάσετε την επιθυμητή γέμιση. Βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ και, στη συνέχεια, τους πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το μαϊντανό και το αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μαζί. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου η υφή είναι λεία και κρεμώδης.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​μαϊντανό αντί για αποξηραμένο μαϊντανό.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό αλάτι αντί για καρυκευμένο αλάτι.
Παραγωγή ραγισμένων αυγών
Μεταφέρετε τη γέμιση σε μια σακούλα σωληνώσεων. Τοποθετήστε μια σακούλα σωληνώσεων σε ένα ψηλό ποτήρι και, στη συνέχεια, τραβήξτε το πάνω άκρο κάτω από το χείλος. Σπρώξτε τη γέμιση στη σακούλα με ένα κουτάλι και, στη συνέχεια, δέστε την κορυφή. Κόψτε το άκρο με ψαλίδι.
  • Για μια πιο φανταστική πινελιά, τοποθετήστε πρώτα τη σακούλα σωληνώσεων με μια άκρη διακόσμησης σε σχήμα αστεριού.
Παραγωγή ραγισμένων αυγών
Τοποθετήστε το γέμισμα στο ασπράδι του αυγού. Τακτοποιήστε πρώτα τα ασπράδια των αυγών στο πιάτο που σερβίρουν, με την κομμένη πλευρά στραμμένη προς τα πάνω. Χρησιμοποιήστε τη σακούλα σωληνώσεων για να γεμίσετε το φρεάτιο στη μέση κάθε ασπράδι.
  • Εάν η σακούλα σωληνώσεων είναι πολύ δύσκολη στη χρήση, μπορείτε να κουτάρετε το γέμισμα στα φρεάτια με ένα μικρό κουτάλι αντ 'αυτού.
Παραγωγή ραγισμένων αυγών
Αφήστε τα αυγά στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Μια ώρα θα ήταν ακόμα καλύτερη. Μόλις τα αυγά ψύχονται, είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
  • Για μια πιο φανταχτερή πινελιά, γαρνίρετε τους με ένα πασπαλίζοντας πάπρικα.
Μερικά χρώματα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για τη βαφή από άλλα, επομένως ίσως χρειαστεί να αφήσετε μερικά αυγά στα λουτρά βαφής τους ως αποτέλεσμα. [7]
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή γεμίσματος αυγών που θέλετε.
Δεν συνιστάται η βαφή της πλήρωσης. Εάν επιλέξετε να το βάψετε, κολλήστε μόνο με κόκκινο ή μπλε χρώμα. Αυτό θα σας δώσει μια πορτοκαλί ή πράσινη γέμιση.
cabredo.org © 2020