Sådan farves æg med madfarvning uden eddike

Eddike hjælper farvestofbinding med æggeskallen, men der er måder at farve æg uden eddike. Hvis du ikke har nogen eddike i huset, og du vil farve æg, kan du bruge en eddikeerstatning, f.eks. Citronsaft eller C-vitaminpulver. En anden mulighed er at koge æg i vand og spiselige farvestoffer, som rødkål, spinat og rødvin.

Brug af eddikeerstatninger

Brug af eddikeerstatninger
Udskift eddiken med en lige mængde citron- eller limesaft. Syren i eddike skaber en kemisk reaktion, der hjælper madfarvningen med at binde sig sammen med æggeskallen. Citron- eller limesaft vil også give tilstrækkelig syre til at forårsage denne reaktion. Du kan bruge citron eller limejuice som en 1 til 1 erstatning for eddike i ægfarvestoffer opskrifter. [1]
  • For eksempel, hvis opskriften kræver 1 tsk (4,9 ml) eddike, skal du bruge 1 tsk (4,9 ml) citron eller limejuice.
  • Du kan bruge frisk eller aftappet citron eller limejuice. Begge vil arbejde på samme måde.
Brug af eddikeerstatninger
Prøv at bruge 1 tsk (4,9 ml) vitamin C-pulver i stedet for eddike. Hvis du ikke har nogen citron- eller limesaft til rådighed, skal du tjekke din vitaminstash for vitamin C-pulver. Brug 1 tsk (4,9 ml) vitamin C-pulver i stedet for 1 tsk (4,9 ml) eddike i din farveopskrift. [2]
  • Hvis du ikke har C-vitaminpulver, kan du også bruge en C-vitamin-tablet. Knus det i et pulver ved hjælp af bagsiden af ​​en ske og tilføj det til din farvestofblanding.
Brug af eddikeerstatninger
Brug vand og farvestof, hvis du laver pastelfarvede æg. Hvis du ikke har nogen citroner, limefrugter, C-vitaminpulver eller C-vitamin tabletter, kan du bruge vand og dine andre farvestofingredienser til at farve æggene. De vil have lysere farve, end de ville være med eddike eller en eddikeerstatning, men de vil stadig beholde en vis farve. [3]
  • For eksempel, hvis opskriften siger at tilføje 4 flydende ounces (120 ml) vand til en kop med 6 dråber madfarve og 1 tsk (4,9 ml) eddike, skal du bare lade eddike være ude.

Kogende æg med naturlige farvestoffer

Kogende æg med naturlige farvestoffer
Vælg farverige spiselige genstande for at farve dine æg. Kogende æg i hakkede frugter eller grøntsager kan være nok til at få farven til at klæbe fast. Hvis du ikke har en eddikeerstatning eller farvestof, kan du bruge et spiseligt farvestof. Nogle gode muligheder for farvning af 10 til 12 æg inkluderer: [4]
  • 1/2 et hoved af hakket rødkål (blå)
  • 2 eller 3 hakkede gulerødder (gul)
  • 1 eller 2 hakkede rødbeder (lyserød)
  • 32 flydende ounces (950 ml) tranebærjuice (lyserød)
  • 32 flydende ounces (950 ml) kaffe (brun eller solbrun)
  • 140 o (340 g) pakke med friske spinatblade (grøn)
  • 32 flydende ounces (950 ml) rødvin eller druesaft (mørk lilla)
  • 2 eller 3 gule løgskind (orange)
  • 2 spsk gurkemeje (lys gul)
Kogende æg med naturlige farvestoffer
Dæk dine æg og farvestoffer med vand, hvis du bruger tørre ingredienser. Først læg dine æg og farvestoffer i en stor gryde. Hæld derefter i nok vand til at dække æg og farvestofkomponenter. Mængden afhænger af antallet af æg, du farver, og mængden af ​​dine farvestoffer.
  • For eksempel, hvis du farver æg med 2 spsk gurkemeje, har du sandsynligvis brug for ca. 32 væske ounces (950 ml) vand. [5] X Forskningskilde
Kogende æg med naturlige farvestoffer
Dæk dine æg i en gryde med en væske, hvis du ikke bruger tørre ingredienser. Hvis du bruger væske til at farve dine æg, hæld nok af det over dine æg til at dække dem. Du har brug for omkring 32 væske ounce (950 ml) væske for at dække en gryde med 10 til 12 æg. Sørg for at købe eller tilberede en stor nok mængde væske til at dække ægene. [6]
  • For eksempel, hvis du skal koge dine æg i kaffe, bryg en hel gryde og hæld derefter nok over dem til at dække dem.
Kogende æg med naturlige farvestoffer
Medtag en eddikeerstatning, hvis du har det. Tilsætning af en eddikeerstatning hjælper med til at sikre, at mere af farvestoffet klæber til dine æggeskaller. Brug 1 tsk (4,9 ml) citron eller limejuice i stedet for 1 tsk (4,9 ml) eddike, eller brug 1 tsk (4,9 ml) vitamin C-pulver i stedet for 1 tsk (4,9 ml) eddike. [7]
  • Kogning af æg i farvestoffet vil også hjælpe med at få farven til at klæbe fast.
  • Hvis du bruger vin til at farve ægene, behøver du ikke tilføje noget andet. Vinets surhedsgrad vil være tilstrækkelig til at farve ægene uden eddike eller erstatning af eddike.
Kogende æg med naturlige farvestoffer
Kog æggene i 7 minutter. Drej varmen op til mellemhøj og læg gryden på brænderen. Bring vandet i kog, og vend det derefter ned til lavt medium. Lad æggene simre i farvestoffeblandingen i 7 minutter. [8]
  • Om ønsket kan du teste 1 af æggene for at sikre dig, at det er gjort. Brug metalltang for at fjerne det fra gryden, og brug derefter en metalske til at knække den. Skær midten af ​​ægget ned og inspicere æggeblommen. Det skal være fast, hvis ægget koges.
Kogende æg med naturlige farvestoffer
Lad æggene afkøle i gryden i cirka 2 timer. Når æggene er færdige med at tilberede, skal du slukke for brænderen og lade æggene være i fred. De kan afkøles i gryden ved stuetemperatur i op til 2 timer. Dette vil hjælpe med til at gøre farven fast ved skallerne endnu bedre.
  • Hvis du vil holde ægene i farvestoffet natten over, skal du sætte gryden i dit køleskab, efter at de er afkølet til stuetemperatur. Du får mørkere, mere levende farver, hvis du lader æggene sidde i farvestoffet natten over. [9] X Forskningskilde
cabredo.org © 2020