كيفية صبغ البيض المقلي

يعد البيض المخبوز علاجًا شهيرًا ليس فقط خلال عيد الفصح ، ولكن أيضًا للمناسبات الأخرى. إذا كنت تريد شيئًا أكثر سخونة ، يمكنك صبغ بياض البيض بدلًا من ذلك. تعتمد كيفية القيام بذلك على الشكل الذي تريده: لون متين شامل أو لون متشقق يشبه الويب. يمكنك استخدام الوصفة المقدمة للحشو ، أو استخدام وصفتك الخاصة.

صنع بيض مقلي ملون

صنع بيض مقلي ملون
يغلي بقوة البيض. ضع 7 بيضات في قدر ، ثم غطها بقياس 2.5 سم من الماء. أضيفي القليل من الملح ثم اغليهم لمدة 10 دقائق. أطفئ النار واترك البيض في القدر لمدة 15 دقيقة أخرى. لا تقم بإزالة الغطاء.
  • إذا كان لديك طريقة مختلفة للبيض المسلوق الذي تفضله ، فاستمر واستخدمه.
  • لا يهم لون قشور البيض. يمكنك استخدام البيض الأبيض أو البني.
  • يمكنك استخدام وصفة البيض الخاصة بك. قم بغلي الكثير من البيض الذي تتطلبه الوصفة.
صنع بيض مقلي ملون
صفي البيض ، تبرديهم ، ثم قشريهم. ارفع البيض من القدر بالملقط وضعه في مصفاة. مرر الماء البارد على البيض ثم اتركه يبرد على المنضدة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ضعها في الثلاجة لمدة 30 إلى 60 دقيقة ، ثم قشرها بأكبر قدر ممكن.
  • احرص على عدم ترك أي حفر في البيض. إذا كانت الأصداف ملتصقة بالبيض كثيرًا ، قشرها تحت الماء الجاري.
صنع بيض مقلي ملون
نقطع البيض إلى نصفين بالطول ثم نزيل الصفار. عند قطع البيض ، تأكد من تقطيعه رأسيًا ، من الطرف الضيق إلى الطرف الدهني - سيعطيك هذا نصفين متطابقين. استخدمي الملعقة لإخراج الصفار من البيض إلى وعاء.
صنع بيض مقلي ملون
حضري الصبغة باستخدام أكواب منفصلة لكل لون. املأ كوبًا 3/4 من الطريق بالماء ، ثم قلّب في بضع قطرات من تلوين الطعام. كرر هذه الخطوة لكل لون تريده.
  • للحصول على لون جميل ونابض بالحياة ، استخدم 4 قطرات من ألوان الطعام لكل 1 كوب (240 مل) من الماء. [2] X مصدر البحث
  • يمكنك استخدام ألوان طعام أقل / أكثر من أجل الحصول على الظل الذي تريده. كلما زاد تلوين الطعام الذي تستخدمه ، كلما كان اللون أغمق.
صنع بيض مقلي ملون
انقع بياض البيض في حمام الصبغة ثم صفيها. بين الحين والآخر ، استخدم ملعقة لرفع بياض البيض من حمام الصبغة. هذا سيساعدك على قياس اللون. بمجرد وصولهم إلى اللون المطلوب ، اسحبهم وضعهم على منشفة ورقية لتجف.
  • كم من الوقت تترك بياض البيض في حمام الصبغة متروك لك. كلما تركتهم لفترة أطول ، سيكونون أكثر إشراقًا.
  • حضري الحشوة أثناء صبغ بياض البيض لتوفير الوقت.
صنع بيض مقلي ملون
استخدم الصفار لتحضير الحشو المطلوب. اهرسي صفار البيض بالشوكة أولاً ، ثم أضيفي المايونيز والخردل والبقدونس والملح. قلبي كل شيء معًا حتى يصبح الملمس ناعمًا وكريميًا.
  • إذا لم يكن لديك البقدونس المجفف ، استخدم 1 1/2 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج بدلاً من ذلك.
  • إذا لم يكن لديك ملح متبل ، يمكنك استخدام الملح العادي بدلاً من ذلك.
  • يمكنك استخدام وصفة مختلفة للحشو بدلاً من ذلك.
صنع بيض مقلي ملون
انقل الحشوة إلى كيس الأنابيب. ضع كيسًا كبيرًا من الأنابيب في كوب ولف الحافة العلوية لأسفل فوق الحافة. املأ كيس الأنابيب بمزيج صفار البيض ، ثم اربط الجزء العلوي. قص قصاصة الحقيبة بالمقص.
  • للحصول على لمسة أجمل ، تناسب كيس الأنابيب مع طرف تزيين كبير على شكل نجمة أولاً.
صنع بيض مقلي ملون
ننقل الحشوة المحضرة إلى البيض. رتب بياض البيض على صينية التقديم أولاً جانب الجانب المقطوع لأعلى. بعد ذلك ، ضع الحشوة في البئر المجوف في منتصف كل بياض بيضة.
  • إذا كانت كيس الأنابيب كثيرًا من المتاعب التي لا يمكنك استخدامها ، يمكنك وضع الحشوة في الآبار باستخدام ملعقة صغيرة بدلاً من ذلك.
صنع بيض مقلي ملون
برد البيض المقلي في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. سيكون من الأفضل إذا تركتهم هناك لمدة تصل إلى 60 دقيقة. بمجرد أن يبردوا ، يصبحون جاهزين للخدمة!
  • يُزيّن البيض بمزيج من الفلفل الأحمر لمسة من الألوان.

صنع بيض مقلي

صنع بيض مقلي
يغلي بقوة البيض. ضع 7 بيضات في قدر كبير. قم بتغطيتها بقياس 2.5 سم من الماء البارد ، ثم أضف القليل من الملح. غطي الوعاء بغطاء واسلقي البيض لمدة 10 دقائق. أغلق الموقد واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى. لا تقم بإزالة الغطاء.
  • يمكنك استخدام طريقة غليان مختلفة إذا كنت تفضل ذلك.
  • لا يهم لون قشور البيض. يمكنك استخدام البيض الأبيض أو البني.
  • يمكنك استخدام وصفة مختلفة عن تلك المقدمة. في هذه الحالة ، قم بغلي الكثير من البيض الذي تتطلبه وصفتك.
صنع بيض مقلي
اشطف البيض بالماء البارد ثم قم بتكسير الأصداف. لا تقم بإزالة الأصداف. بدلًا من ذلك ، قم بتكسيرها عن طريق الضغط برفق على البيض أثناء لفها على المنضدة. حاول توزيع الشقوق بالتساوي عبر الصدفة قدر الإمكان. كلما زاد عدد الشقوق التي تصنعها ، كلما زادت الصبغة في بياض البيض. [3]
  • ستمنحك هذه الطريقة نقشًا دقيقًا متشققًا من خارج بياض البيض. سيظل باقي بياض البيض أبيض ، بعد تقطيعه.
  • اترك القشرة على البيض. لا تقشرهم.
صنع بيض مقلي
جهزي حمام الصبغة بالماء وتلوين الطعام والخل. املأ كوبًا 3/4 من الطريق بالماء الساخن. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الخل المقطر وبضع قطرات من ألوان الطعام. كرر هذه الخطوة لكل لون تريده. [4]
  • كلما أضفت المزيد من ألوان الطعام ، كلما كان اللون أعمق.
  • سيكون كل كوب قادرًا على حمل 1 أو 2 بيضة فقط ، لذلك قد تحتاج في النهاية إلى أكواب متعددة من نفس اللون.
  • لا تقلق ، لن يؤثر الخل كثيراً على طعم البيض. سيساعد الصبغة على الالتصاق بشكل أفضل.
صنع بيض مقلي
اترك الكؤوس في الثلاجة لمدة 4 ساعات. وقت النقع أطول لهذه الطريقة من الآخر لأنك لم تقم بإزالة الأصداف. خلال هذا الوقت ، سوف تتسرب الصبغة من خلال الشقوق إلى بياض البيض. [5]
صنع بيض مقلي
قشر القذائف ، ثم قطع البيض إلى النصف بالطول. بفضل القشرة المتشققة ، سيكون لبيض البيض خطوط ملونة تتقاطع فوقها. عندما تقطعها إلى النصف ، سيظل لون بياض البيض من الداخل. [6]
صنع بيض مقلي
استخدم الصفار لتحضير الحشو المطلوب. اسكب الصفار في وعاء ثم اهرسهم بالشوكة. أضيفي المايونيز والخردل والبقدونس والملح ثم قلبي كل شيء معًا. استمر في التقليب حتى يصبح الملمس ناعمًا وكريميًا.
  • يمكنك استخدام 1 1/2 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج بدلاً من البقدونس المجفف.
  • يمكنك استخدام الملح العادي بدلًا من الملح المتبل.
صنع بيض مقلي
انقل الحشوة إلى كيس الأنابيب. ضع كيس الأنابيب في كوب طويل ، ثم اسحب الحافة العلوية لأسفل فوق الحافة. سكب الحشوة في الكيس بملعقة ، ثم اربط الجزء العلوي. اقطع الرأس بالمقص.
  • للحصول على لمسة أكثر فخامة ، قم بتركيب حقيبة الأنابيب بطرف تزيين على شكل نجمة أولاً.
صنع بيض مقلي
نضيف الحشوة إلى بياض البيض. رتب بياض البيض في طبق التقديم أولاً ، بحيث يكون الجانب المقطّع إلى الأعلى. استخدم كيس الأنابيب لملء البئر في منتصف كل بياض بيضة.
  • إذا كان استخدام كيس الأنابيب صعبًا للغاية ، يمكنك وضع الحشوة في الآبار بملعقة صغيرة بدلاً من ذلك.
صنع بيض مقلي
اترك البيض في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. ستكون الساعة أفضل. بمجرد أن يبرد البيض يصبح جاهزًا للتقديم.
  • لإضفاء لمسة راقصة ، قم بتزيينها برش الفلفل الأحمر.
تستغرق بعض الألوان وقتًا أطول في الصباغة من الألوان الأخرى ، لذا قد تضطر إلى ترك بعض البيض في حمامات الصبغة لفترة أطول نتيجة لذلك. [7]
يمكنك استخدام أي وصفة لملء البيض المقلي الذي تريده.
لا يوصى بصبغ الحشوة. إذا اخترت صبغها ، فالتصق بصبغة حمراء أو زرقاء فقط ؛ هذا سيعطيك حشو برتقالي أو أخضر.
cabredo.org © 2020